info@messer.com.vn

Công nghệ cấp đông siêu lạnh

Ngày nay, với sự phát triển nhanh chóng của xã hội, nhu cầu sử dụng thực phẩm cấp đông ngày càng lớn. Việc lựa chọn thực phẩm cấp đông tươi ngon và giữ nguyên được hình dáng, màu sắc và mùi vị luôn là yếu tố được ưu tiên. Đây đồng thời cùng là một bài toán đối với các nhà cung ứng thực phẩm. 

cấp đông sầu riêng

Cấp đông là phương pháp giúp các loại thực phẩm (như hải sản, thịt và rau củ quả) rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này đảm bảo chất lượng thực phẩm một cách tối ưu, nhất là đối với loại thực phẩm sử dụng trong khoảng thời gian ngắn và dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ phòng.

Sau khi thực phẩm được làm lạnh, chúng mới được đưa vào kho lạnh để tiếp tục bảo quản trước khi sử dụng.

Có thể thấy, việc cấp đông thực phẩm có nhiều lợi ích nổi bật như:

  • Không dùng chất bảo quản, vì tốc độ làm đông thực phẩm diễn ra rất nhanh, nên bạn không cần phải sử dụng thêm bất kì chất bảo quản nào khác.
  • Giữ được độ tươi ngon của thực phẩm và giảm thiểu tình trạng ôi thiu, nhất là đối với thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn.
  • Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm trước khi dùng.
  • Tránh gây lãng phí thức ăn bị dư thừa cũng như hỗ trợ việc quản lý thu mua và năng suất nông sản.
  • Thuận tiện cho việc đóng gói thực phẩm đi xa.

Tuy nhiên, các phương pháp truyền thống sẽ làm các tinh thể băng trong tế bào thực phẩm trở nên lớn hơn. Điều này sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm sau khi rã đông.

cá hồi được cấp đông

Chỉ ở tốc độ cấp đông rất nhanh, nước trong tế bào mới kết tinh đủ nhanh để tạo thành các tinh thể băng nhỏ để không
làm hỏng cấu trúc tế bào. Trong khi với thiết bị cấp đông truyền thống, độ ẩm bị mất khoảng 5% thì với cấp đông siêu
lạnh tỷ lệ này dưới 1%, do đó các sản phẩm được cấp đông theo cách này vẫn có được sự hấp dẫn và ngon miệng sau khi rã đông.

Chi tiết về công nghệ cấp đông siêu lạnh vui lòng xem tại đây.

bánh su kem cấp đông

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm , chúng tôi kỳ vọng sẽ trở thành người bạn đồng hành uy tín và tin cậy của Quý khách hàng.

ガスと生命に関するさらに興味深い事実については、私たちに従ってください。

メッサーの製品、サービス、テクノロジーの応用について質問がありますか?

私たちはいつでもサポートする準備ができています

ja日本語